礁岩上的美味~白底仔

DGC

在地人釣白底仔。

白底仔(瘤突斜紋蟹)，生活在礁岩上，台灣全國海岸線都有牠的蹤跡，牠會在礁岩或肉粽角上面攀爬，是一種小型礁蟹，約香菸盒大，白底仔其貌不揚，因棲地差異蟹殼上會有紫菜等不同的附著物，白底仔攀岩的速度非常快，在滑溜的礁岩不可能抓的到牠，在地人用釣的，竿子選擇質輕，硬調性為佳，其實一根大姆指粗的竹竿就行了，竿尾綁尼龍線，線尾綁塊秋刀魚，鱆魚，魚雜，豬雜，只要有腥味的都行，然後把餌慢慢地伸到白底仔眼前，牠抱住餌塊就不會放手，西子灣白燈.紅燈都有人釣白底仔，一下午釣幾十隻很平常，雖然是小型蟹，白底仔鮮甜滋味好，可以鹹蒸，也可以醬油.蒜.辣椒.酒等調味醃漬活白底仔，類似醉蟹。在基隆看過小吃店賣白底仔，北部人比較知道白底仔，這道鮮味可不便宜，南部好像沒看過賣這道鮮味。

棲地不同，白底仔顏色會有明顯差異。






鹹蒸白底仔。


活白底仔醃漬。


岩蟹達人釣白底仔


頂峰釣客殘念記&白底仔達人全記錄

車在飛

aska0608

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sjl

smart1012

好像很好吃

sam.guo

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