台灣路邊美食-現烤全豬
本帖最後由 DGC 於 2019年9月3日 07:44 PM 編輯看過不少路邊烤全羊、烤全豬、烤全牛、甚至聽說還有烤整隻鱷魚的...，不過都是國外的路邊，原來台灣大馬路旁也有專業烤全豬，看整套的火爐和不銹鋼烤架，這是專業等級的流動攤販。
影片裡說這是「跑山豬」，看來這是一般畜養豬的品種，不是山豬，所以「跑山豬」是採放牧形態養出來的豬，牠可能自己會覓食吃些野菜菌類昆蟲，比圈養在豬舍的豬健康結實，肉質更好，有這樣的光環更能吸引路人吧。
全豬邊烤邊滴油，先從最快熟的腹肉(五花肉)切下來賣，感覺白裡透紅火侯剛剛好，不知道有沒有順便賣白米飯?拌豬油的白米飯...。
https://www.youtube.com/watch?v=6CaU6Ohulxc
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