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美味的炸年糕

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發表於 2019年1月29日 12:34 PM | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 DGC 於 2019年1月29日 12:57 PM 編輯

小時候過年拜拜一定要有年糕,拜拜完很多年菜吃不完根本不會有人想要去切年糕吃,整籠年糕就放著變硬長霉,甚至會放上幾個月,或許因為年糕夠甜,糖是最好的防腐劑,年糕放桌上幾個月都不會餿掉變質,到哪天阿媽突然想到再把年糕拿到水龍頭下刷洗,把灰塵和外面的黑色綠色霉斑刷掉切小塊沾澱粉油炸,炸年糕比剛出爐的年糕還美味。過去幾乎家家戶戶都這樣吃年糕的,也因為年糕要大籠拜天公才有誠意,所以會分幾次炸,有時一家炸年糕,左鄰右舍一起吃,不過這是過去社會才會有這樣的人情味,現代高樓大廈,鐵門深鎖誰也不認識誰。(圖片來自網路)

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  發表於 2019年2月2日 10:50 PM
uki
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  發表於 2019年2月1日 05:31 PM
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  發表於 2019年1月30日 08:48 AM
發表於 2019年1月29日 02:39 PM | 顯示全部樓層
食物長黴其實已經不能吃了!因為黴菌已經滲透食材了!
不過小時候還吃了不少這個黴菌炸年糕耶!

 

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  發表於 2019年2月6日 05:12 AM
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  發表於 2019年2月3日 10:21 AM
DGC
台灣氣候潮濕東西容易發霉,年糕表面發霉很常見 但是因為年糕夠甜,裡面不容易變質。 全世界最貴的伊比利(Iberico)火腿,外面也都發霉了 這是正常現象,裡面的品質還是很好。 https://home.gamer.com.tw/creation  詳情 回復 發表於 2019年1月29日 03:23 PM

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 樓主| 發表於 2019年1月29日 03:23 PM | 顯示全部樓層
祥哥 發表於 2019年1月29日 02:39 PM
食物長黴其實已經不能吃了!因為黴菌已經滲透食材了!
不過小時候還吃了不少這個黴菌炸年糕耶! ...


台灣氣候潮濕東西容易發霉,年糕表面發霉很常見
但是因為年糕夠甜,裡面不容易變質。

全世界最貴的伊比利(Iberico)火腿,外面也都發霉了
這是正常現象,裡面的品質還是很好。

https://home.gamer.com.tw/creati ... BdLsQhhuLZS0nmhOIqs
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  發表於 2019年2月2日 10:51 PM
發表於 2019年1月29日 11:17 PM | 顯示全部樓層
為何年糕中間一點紅紅的要打馬賽克?不會是?嘴唇?

 

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